CPG-017
Mollusco bivalve di piccola taglia simile a una piccola cozza. La superficie esterna delle valve è rivestita da setole giallo-brunastre che danno il nome alla specie. Vive in zone litorali sommerse fissandosi con il bisso a rocce o a gusci di conchiglie. Prodotto pescato in quantità limitata esclusivamente su banchi naturali.
Nome scientifico: MODIOLUS BARBATUS
Nome comune: COZZA PELOSA O MODIOLA
Provenienza: PESCATA MAR MEDITERRANEO
Durata: VIVO E VITALE AL MOMENTO DELLA VENDITA
Conservazione: TEMPERATURA COMPRESA TRA I 2° E 6° C
Uso: DA CONSUMARE PREVIA COTTURA
Odore: MARINO CARATTERISTICO
Aspetto: REGOLARE SENZA EPIBIONTI
Colore: BRUNO SCURO, NERO
Carni: DAL LIEVE SAPORE MARINO E DOLCIASTRO
Valore Nutrizionale:
Valore energetico: 84 Kcal
Proteine: 11,7 g
Carboidrati: 3,4 g
Grassi: 2,7 g
