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Guglietta è un oleificio in provincia di Latina che dal 1944 realizza olio extra vergine di oliva italiano al 100%, insieme ad altri prodotti derivanti dalla raccolta e dalla lavorazione delle olive: il rispetto della tradizione familiare e contadina si sposa, negli anni, con le più moderne tecniche per coniugare al meglio la bontà di una volta e l’efficienza più attuale. Una selezione accurata di olive, un raccolto effettuato nel giusto periodo di maturazione, ma soprattutto una serie di accorgimenti che fanno la differenza.
La produzione dei prodotti oleari all’interno dell’oleificio Guglietta avviene a freddo, in ogni sua fase: in particolare ciò avviene per la molitura, cioè per l’estrazione dell’olio dalle palme. Una tecnica tra le più antiche ma tra le più efficaci, rivista in chiave moderna: niente molazze di granito, ma frangitori meccanici a martelli metallici per effettuare il tutto in maniera più igienica e delicata per il prodotto.
