L'azienda agricola Pucci si estende su una superficie di circa 200 ettari dal 1789. L'olio extra vergine di oliva del Dott. Goffredo Pucci viene prodotto esclusivamente dalle olive raccolte nei terreni umbri che comprendono centinaia di piantoni secolari situati nel comune di Collazzone, a metà strada tra Todi e Perugia.

L'olio Pucci è un olio extra vergine di oliva di alta qualità, con un livello estremamente basso di acidità, un sapore fruttato e delicato. Le olive vengono molite immediatamente dopo la raccolta nel frantoio di Famiglia con il metodo della "spremitura a freddo" che ne esalta le caratteristiche rendendolo un olio eccellente come condimento.