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La storia dell'azienda SALUMIFICIO DE LUCA vanta una lunga e consolidata esperienza nella lavorazione dei salumi, maturata nel corso degli anni. Salumi De Luca a Faeto nasce nel lontano 1940, in uno scenario ambientale tra i più importanti e suggestivi di tutto il territorio foggiano: il Subappennino Monti Dauni. È proprio in questo luogo incantato che Antonio De Luca, padre dell’attuale amministratore, Gaetano De Luca, decise di iniziare la sua avventura professionale finalizzata alla produzione artigianale di prosciutti, consapevole del fatto che la natura avrebbe giocato un ruolo fondamentale. In quest’angolo di Puglia, caratterizzato da un paesaggio incontaminato, ricco di storia e tradizioni, si parla ancora un’antica lingua medievale: il franco-provenzale.
I Salumi De Luca si lavorano e si stagionano da oltre 80 anni. Il nostro prodotto di punta, vero e proprio fiore all’occhiello della nostra produzione, è il PROSCIUTTO DI FAETO realizzato alla vecchia maniera. La sua lavorazione è fedele, infatti, all’antica tradizione. Scegliamo carni magre di primissima qualità, ricavate da suini nazionali di taglio pesante, e seguiamo una lavorazione sapiente e attenta. Il risultato è un vero capolavoro gastronomico, apprezzato anche dai palati più esigenti. L’aria asciutta e salubre e la naturale stagionatura, unite all’altura del luogo, conferiscono al prosciutto di Faeto un sapore unico e inimitabile.
