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ROSCIOLI - Una storia di famiglia
La Salumeria Roscioli di via dei Giubbonari 21-22 Campo dei Fiori a ROMA, nasce nel 1992 come costola del Forno di famiglia, panificio storico che Marco Roscioli ha costruito con una vita di lavoro. La Salumeria viene affidata al figlio Alessandro, e per i primi 10 anni ricerca e sperimenta, cerca un’identità. Nel 2002, dopo una totale ristrutturazione, apre i battenti la nuova Salumeria Roscioli: la cantina diventa importante, la cucina cresce e la selezione dei prodotti si estende moltissimo. Oggi la Salumeria Roscioli propone una cucina di tradizione che ruota intorno al prodotto, punta alla purezza delle materie prime e all’esecuzione attenta di ricerche di ricette storiche, puntando alla perfetta esecuzione e al gusto.
La selezione Roscioli del Banco salumeria, ricca in perenne evoluzione, si fonda su rapporti diretti con i produttori, affinamenti estremi, stagionature sartoriali, prodotti di grande ricerca e tradizione. Oltre 300 formaggi e 200 salumi si alternano, di settimana in settimana, sul Banco salumeria. Dagli scaffali è possibile scegliere tra una vasta gamma di prodotti in vaso: pomodoro, pesti, confetture, salse e sughi, intingoli sott’olio, mieli, mostarde e golosità. Non manca una ricca selezione di olii extravergine di olive, aceti balsamici e non, sali, pepi, spezie ma anche tartufi e bottarga. La cantina dei vini conta oltre 2800 etichette e spazia è nel meglio della produzione vitivinicola nazionale e del mondo. Non manca un’ampia selezione di distillati e amari, birre e liquori.
