L’Azienda Agricola Baldassarri si trova in Umbria, non lontano dai territori vocati di Montefalco, Todi, Deruta, Torgiano. Un’Azienda giovane, e per questo dinamica e versatile, che ha cercato fin dagli esordi, di coniugare la passione per le proprie tradizioni vitivnicole alla ricerca ed alle sperimentazioni in vigna ed in cantina.

Luciano Baldassari, il fondatore, un uomo appassionato e vero, come solo i nostri padri hanno potuto essere, ha lasciato in eredità ai propri figli, Paola, Sonia ed Ernesto, il piglio imprenditoriale umbro e la lungimiranza commerciale oltre che un profondo rispetto per un territorio, quello Umbro che molto ha dato e continua a dare e che per questo va assecondato con considerazione e orgoglio.

L’azienda, oggi, è composta da una splendida e moderna Cantina nel comune di Collazzone, mentre i Vigneti, circa 30 ettari tra proprietà e affitto, insistono nei comuni di Todi, Massa Martana, Montefalco, Marsciano, Deruta. La Famiglia Baldassarri, coadiuvata da uno staff di agronomi ed enologi di prim’ordine, ha fin da subito basato la propria produzione su uno stile e su una filosofia di vini ben riconoscibili ed identitari del territorio e soprattutto in linea con i gusti del consumatore più attento e consapevole.

La produzione è infatti caratterizzata dalla presenza perlopiù di vini monovarietali, quindi ad ogni etichetta corrisponde una singola varietà, allo scopo di privilegiare ed esaltare il registro olfattivo delle singole varietà. Tra le proposte, quindi, troverete il bicchiere di Merlot “Verzaro” caratterizzato dalle note di cassis e mora, il Cabernet sauvignon, dai sentori più erbacei e balsamici tipici di questa varietà, il Pinot grigio, austero, fresco ed elegante, che proprio nell’areale tra Todi e Montefalco ha trovato una vocazione ed un’espressione notevoli. Tuttavia, il vino che ha dato notorietà, prestigio e che certamente rappresenta l’orgoglio delle donne e degli uomini che lavorano in Azienda non può che essere il Grechetto “Archetto Dorato” un’interpretazione nuova e nello stesso tempo tradizionale della varietà umbra per eccellenza, una miscela aromatica di frutti esotici ed aromi fermentativi che sorprende ad ogni assaggio. Un vino dotato di una temibile bevibilità che è la diretta conseguenza  delle severe potature invernali, delle basse produzioni per ceppo e delle continue lavorazioni in verde, durante ikl periodo estivo, allo scopo di gestire la grande vigoria e fertilità dei suoli.