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Il Rum è un distillato ottenuto da sottoprodotti della canna da zucchero come melassa e succo di canna da zucchero, tramite un processo di fermentazione e distillazione. Il distillato, un liquido chiaro, è spesso invecchiato in botti di quercia ex bourbon.
L'area di maggiore produzione è l'arcipelago caraibico e lungo il fiume di Demerara (Guyana), sebbene ci siano produttori di rum in luoghi come l'Australia, India, Reunion ed altre parti del mondo. Il rum è attualmente un distillato venduto e degustato in tutto il mondo. Acquistare rum online di qualità è possibile, considerando le caratteristiche del processo di produzione e l'origine della canna da zucchero.
Perla del Norte, marca fondata nella decade degli anni 60 per la produzione di rhum e liquori, ubicata presso l’antica fabbrica José Arechabala y Aldama - Cuba, costituita nell’anno 1878, quando contava solo con un distillatore per produrre acquavite fresca dalle melasse ottenute come sotto prodotto nella fabbricazione dello zucchero di canna e con un bottaio annesso che ha aiutato lo sviluppo dell’industria trasformandola nella culla del nostro rum cubano leader Havana Club.
Attualmente è la Ronera Cardenas Corporacion Cuba Ron S.A. Perla del Norte nasce come marca sulle sponde della baia di Cardenas nella costa nord dell’isola situata nella città dall’identico nome fondata l’8 marzo del 1828 la quale è stata chiamata e riconosciuta inoltre dalla città Perla del Norte grazie al suo grande salto nello sviluppo commerciale che ha portato ad arricchire la sua economia inducendo un progresso in varie sfere e distinguendosi per essere la prima nell’isola a sfruttare le sue risorse disponibili. Si è smesso di commercializzare la marca nel 1990 e nel 2012 si decide di rianimare e recuperare questa marca, nascendo il progetto Perla del Norte.
La marca si presenta in tre varietà: carta Blanca, Carta Oro e Añejo. Rispetto al disegno si considera come un nuovo prodotto, inoltre la sua immagine è innovativa e rompe gli schemi. Entrambi vengono elaborati con un grado alcolico del 40% e tutti i suoi parametri rispettano la NC: 113/09 “Specifiche del Rum”.