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Il Molino Le Antiche Macine produce la farina tradizionale di mais macinata a pietra. I cereali vengono macinati nel molino ad antichi palmenti di pietra naturale, la Fertè-sous-Jouarre, pregiata e robustissima selce molare. La macinazione a pietra, che ha una storia plurimillenaria, ha la caratteristica di produrre una farina a granulometria irregolare, con una più elevata presenza di crusche. La distanza fra le pietre ed i tempi di macinatura, determinano la grana della farina (quindi fioretto, fine o bramata a grana grossa). La lavorazione lenta, senza il surriscaldamento del prodotto, unito alla qualità del cereale, permette, di produrre farine molto pregiate.
Nelle nostre farine di mais potrete trovare tutta la qualità della farina di mais macinata a pietra per una polenta di una bontà inconfondibile.