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Il Caseificio Artigiano Variney anche conosciuto come Caseificio Duclos Eliseo, nasce nei primi anni del 1960.
Da allora il caseificio a conduzione famigliare produce Fontina DOP, tome e altri prodotti lattiero caseari freschi e stagionati della tradizione valdostana.
La nostra azienda risale al 1960, fondata da Duclos Felicino era un'azienda lattiero casearia a conduzione famigliare. I suoi primi prodotti erano la Fontina e il Reblec, che venivano venduti ai negozi di Aosta.
L'azienda nel 1972 inaugura il nuovo caseificio con il punto vendita. Durante questo periodo l'azienda è cresciuta ed evoluta aumentando i volumi di latte trasformati e la gamma di formaggi prodotti.
Nel tempo il caseificio si è sempre rinnovato e ammodernato adottando nuove tecnologie, arrivando ai giorni nostri con una trentina di tipi di formaggi e latticini. In 50 anni attività il prodotto principe del nostro caseificio è sempre rimasto la Fontina, nonostante la ramificazione della produzione di altri formaggi.
