Suino Nero di Lomellina. Il Nero della Lomellina (denominata anche Razza Nera di Garlasco, Nero di Cavour), è una razza suina nera indigena caratteristica della bassa Lombardia, che presenta un mantello prevalentemente nero, più raramente fulvo o pezzato, con maschera facciale bianca più o meno estesa. È una razza suina molto antica e rustica i cui scritti risalgono già nel 1500. È il risultato di una precisa azione di razionale recupero genetico partita attorno all’anno 2000 da un soggetto nato in un nostro allevamento nella provincia di Pavia, Giuditta. Si è avviata una rigorosa azione di moltiplicazione e selezione assistita con un gruppo di ricerca dell’Università di Milano e del CNR, per arrivare ad oggi ad aver costituito un nucleo di circa 130 riproduttori identificati, con il relativo ingrasso di circa 1500 capi. Ad aprile 2020 è stata anche iscritta all’albo genealogico delle razze autoctone di nuova costituzione dall’ANAS (associazione nazionale allevatori suini).

Lavorazione Carni fresche presso il nostro laboratorio aziendale.