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Quando i proprietari di Villa Caviciana, Mocca e Fritz Metzeler, guardarono per la prima volta il lago di Bolsena, rimasero incantati e irresistibilmente attratti dal magnifico paesaggio. Da questo amore a prima vista è nata nel frattempo una maestosa tenuta con vigneti, boschi, pascoli ed animali.
Dal 2004 la Fattoria produce Vini di Qualità nel paesino di Grotte di Castro, nella Tuscia Viterbese, con l'attento supporto dell'enologo Daniel Eigenheer.
L’azienda gestisce attualmente un totale di 20 ettari di vigneti, 34 ettari di oliveti (con circa 6.000 alberi) e 86 ettari di bosco e pascoli. La proprietà comprende – oltre agli spazi per la produzione agricola – una splendita ed attrezzata cantina con sala degustazione e vista mozzafiato sul lago di Bolsena.
