La vongola verace è un mollusco bivalve introdotto nella laguna intorno alla metà degli anni '80. Ha una robusta conchiglia di forma ovale con sottili striature radiali e la taglia comune è 3-5 centimetri. Il colore della conchiglia varia dal bianco al grigio al giallo e anche al nero per le vongole di dimensioni maggiori. Il prodotto viene allevato in prossimità del litorale e nelle lagune costiere (soprattutto dell'Alto Adriatico).

La Certificazione ASC (Aquaculture Stewardship Council) viene rilasciata per prodotti ittici allevati in modo responsabile e permette di dimostrare ai Consumatori che l'allevamento responsabile, riduce al minimo l'impatto sociale e ambientale dell'acquacoltura.