NAG-001
Il Ragù con le rigaglie è un sugo tradizionale toscano, che noi prepariamo con macinato scelto e con l'aggiunta di fegatini di pollo. Il tutto cotto per quattro ore circa, aggiungendo salsa di pomodoro e vino. Al termine della cottura il preparato viene battuto a mano, fino a diventare abbastanza fine per condire le paste.
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