Scheda Nutrizionale: 
Riso Acquerello di varietà Carnaroli: energia 1452 kJ / 347 kcal, grassi 1,0 g – di cui saturi 0,2 g, carboidrati 77 g – di cui zuccheri 0,2 g, proteine 8,0 g, sale 0 g.
Preparazione alimentare a base di burro con tartufo bianco: energia 3633 kJ / 884 kcal, grassi 98 g – di cui saturi 64 g, carboidrati 0 g – di cui zuccheri 0 g, - proteine 0,2 g, sale 0,32 g
Perlage di tartufo: energia 109 kJ / 26 kcal, grassi 0,5 g – di cui saturi 0,1 g, carboidrati 3,8 g – di cui zuccheri 0 g, proteine 1,2 g, sale 3,5 g
Formaggio crio-essiccato: energia 2424 kJ / 583 kcal, grassi 43 g – di cui saturi 27 g, carboidrati 0 g - di cui zuccheri 0 g, proteine 49 g, sale 6,0 g
Crema a base di latte e panna: energia 744 kJ / 180 kcal, grassi 15 g – di cui saturi 9,2 g, carboidrati 8,2 g – di cui zuccheri 4,2 g, proteine 2,9 g, sale 0,09 g.
Avvertenze Particolari: Contiene burro, panna, latte, grano. nero di seppia

Ingredienti: 
Riso acquerello: riso di varietà carnaroli;
Preparazione alimentare a base di burro con tartufo bianco: burro 98%, tartufo bianco (tuber magnatum pico) crio-essiccato 0,8% (pari a 4% di tartufo fresco), sale, aroma naturale;
Perlage di tartufo, succo di tartufo in forma di caviale: succo di tartufo nero 50% (tuber melanosporum vitt., acqua, sale), acqua, nero di seppia, addensante: E401, sale, aroma, acidificante: E330;
Formaggio crio-essiccato: formaggio parmigiano reggiano dop (latte, sale, caglio);
Crema a base di latte e panna: latte 73%, panna 7%, burro, farina di grano tenero, amido di mais;
Sale grosso italiano
 
Condizioni di conservazione: Conservare in luogo fresco asciutto

Durata Conservazione: 9 mesi

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Chef Christian Milone. Classe 1979, a Christian Milone sta stretta la fama di giovane chef di talento. Ormai da dodici anni alla guida della sua Trattoria Zappatori a Pinerolo, ha conquistato la sua maturità e credibilità professionale sul campo, a suon di risultati. Nel 2019 inaugura i suoi due nuovi ristorante: il CROM di Taipei, diventato in pochi mesi uno dei locali più trendy della metropoli e il luxury Bistrot Madama Piola di Torino. 
Membro attivo dei Jeunes Restaurateurs d’Europe dal 2012
Premio Birra Moretti Grand Cru 2012
Premio “Top Chef di domani” nella guida Touring Club 2013
Autore del best seller “Odio Cucinare” – Mondadori 2013
Premio miglior piatto al tartufo a Gastronomika 2014
Relatore nei più importanti congressi di cucina internazionale
Due Cappelli dell’Espresso
Due Forchette Gambero Rosso
Una Stella Michelin assegnata nel 2016.