Formaggio a latte crudo di vacche allevate in azienda. Si presenta di forma cilindrica regolare, il peso varia dai 500 gr ai 1000 gr e può essere consumato sia fresco( da1 a 7 giorni), sia curato (circa 30 giorni) sia stagionato (oltre i 90 giorni). E’ adatto per arricchire antipasti, buffet, ripieni ed una volta stagionato per la grattugia. Ha sapore di fermenti lattici, di burro e yogurt ed una volta stagionato, troviamo anche note di fieno secco e burro fuso.

Ingredienti:

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