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Il cece bianco liscio è un legume dalla buccia sottile e dalla polpa tenera. Detto anche "cece del solco dritto" dall'uso contadino di trarre auspici per il raccolto in base a quanto veniva dritto il solco per la semina. Piccolo e liscio resta croccante dopo la cottura.
Ideale per insalate, zuppe e piatti di pasta.
Ammollo per 10-12 ore. Cottura: 3 ore
Ingredienti:
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