Vongola Verace (Ruditapes philippinarum) - MEDIA

Origine Prodotto allevato - Origine: Italia

La  vongola verace di Goro è un mollusco bivalve introdotto nella laguna intorno alla metà degli anni '80. Ha una robusta conchiglia di forma ovale con sottili striature radiali e la taglia comune è 3-5 centimetri. Il colore della conchiglia varia dal bianco al grigio al giallo e anche al nero per le vongole di dimensioni maggiori. Il prodotto viene allevato in prossimità del litorale e nelle lagune costiere (soprattutto dell'Alto Adriatico). La pesca delle vongole veraci viene effettuata manualmente con l'utilizzo di un particolare attrezzo, simile ad un grande rastrello, che viene identificato in dialetto col nome di "rasca".