CPG-100
Le Ostriche Fine de Claire sono note per la loro qualità e il sapore delicato. Sono allevate in claires (piccole vasche d'acqua salmastra) nella regione di Marennes-Oléron, in Francia, e affinate per un periodo che va da alcune settimane a qualche mese. Questo processo di affinamento permette all'ostrica di sviluppare un sapore unico, con note di iodio, minerali e un leggero retrogusto di nocciola.
Calibro: 3
Nome scientifico: Crassostrea gigas
Provenienza: Marennes-Oléron, Francia
Tipo di affinamento: Claires (piccole vasche d'acqua salmastra)
Descrizione: Ostriche di media dimensione, con guscio di forma regolare e colore tendente al grigio-verde. La carne è piena, ma non eccessivamente carnosa, con un sapore delicato e equilibrato.
Gusto: Iodato, leggermente salino, con sentori minerali e un retrogusto di nocciola.
Conservazione: Da consumare entro 10 giorni dalla data di imballaggio, preferibilmente fresche e vive.
Spedizione: In regime di refrigerazione da 0°C a 4°C.
Imballaggio: Cassetta di legno o confezioni da diverse quantità.
Valori nutrizionali:
Calorie: 42 kcal per 100g
Proteine: 6,4 g per 100g
Grassi: 1,5 g per 100g
Allergeni: Molluschi.
