E' una ricotta speciale, paragonabile ad un dolce più che ad un formaggio fresco, per quanto è morbida e dolce.

Ideale da mangiare semplicemente su una fetta di pane, nonché accompagnato con miele, marmellate, cacao amaro. Per la sua alta digeribilità è vivamente consigliato per le prime pappe dei bambini, nonché per le persone che hanno problemi di colesterolo o di digestione difficile. In cucina si presta a molteplici usi, sia nella preparazione delle torte salate e nei Primi.

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