DMF-00007
L’inimitabile Linea di mix di farine di frumento e soia che hanno la proprietà di fissare più acqua in cottura donando maggiore leggerezza e morbidezza agli impasti. L’elevata digeribilità è assicurata dalla presenza della “Biga”, una pasta acida che velocizza la lievitazione. Consigliata per impasti “ventilati” a media e lunga lievitazione.
TIPO ROSA: Mix farine di frumento tenero tipo “0”, soia e pasta acida di frumento essiccata. Studiato per impasti ad alta idratazione e lunga lievitazione (24-120 ore) con cottura indiretta in teglia.
Ingredienti:
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