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Euroittica è un’azienda con sede in Goro (FE) operante nell'allevamento di molluschi bivalvi vivi dal 1996. La strategica posizione geografica in cui opera è la Sacca di Goro, al cui interno la società gestisce due concessioni di allevamenti di Vongole Veraci che permettono di programmare la semina e la raccolta dei molluschi al fine di soddisfare le richieste della Clientela in termini di quantità e Qualità.
L’attenzione per la salubrità e la tracciabilità-rintracciabilità delle partite commercializzate è il perno attorno al quale ruota l’intera fase produttiva (il Centro di Depurazione Molluschi è riconosciuto con Approval Number Ministeriale IT 358 UE CDM per una capacità depurativa certificata a 40.000 kg); la scrupolosa applicazione di un piano HACCP in continuo aggiornamento e le verifiche ispettive da parte di auditor esterni hanno permesso di ottenere le importanti certificazioni IFS e ISO 22005:2008.
Oltre alle analisi di routine in ottemperanza alla normativa vigente effettuate da laboratori accreditati (Tentamus Agriparadigma, Centro Ricerche Marine di Cesenatico, Istituto Zooprofilattico di Ferrara), l’azienda può avvalersi di una collaborazione con il Dipartimento di Veterinaria dell’Università di Bologna per il finanziamento di un contratto di ricerca sui Vibrioni e NoroVirus. All’interno di questo quadro nel 2010 è stato sottoscritto un accordo programmatico denominato “Progetto integrato analisi biotossine”, complementare ai controlli ufficiali dei Servizi Veterinari, grazie al quale si mira ad ottenere per le singole zone di pesca dei mitili un continuo controllo sui limiti biotossicologici.
