Salumificio Gamba Edoardo

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Elenco dei prodotti per produttore Salumificio Gamba Edoardo

La tradizione affida ai maestri salumai e macellai dell'azienda Salumificio Gamba Edoardo lo spirito artigianale che raccoglie la sfida della qualità. I fattori che entrano in gioco nella produzione di un salume di qualità sono tantissimi e interessano tutti i processi all’interno dell’azienda: la selezione della materia prima, il sistema di lavorazione delle carni, il processo di salagione, l’utilizzo delle spezie, l’asciugatura , la stagionatura, lo stoccaggio e il confezionamento. A fare la differenza, poi, sono il tempo e gli elementi naturali che garantiscono al prodotto tutte quelle peculiarità indispensabili per distinguersi. Ai nostri salumi diamo tutto il tempo necessario per stagionare in modo adeguato e senza forzature. Anche per questo ogni salume Gamba sprigiona tutta la bontà della terra bergamasca dalla quale proviene. A ciò si uniscono la costante attenzione e i continui miglioramenti nelle tecniche di produzione attuati dall’azienda, frutto della riuscita fusione tra cultura bergamasca, le sue secolari tradizioni e un costante interesse nei confronti dell’innovazione e dell’ambiente.



STORIA

Nel lontano 1880 Villa d’Almè era crocevia importante per gli accessi alla val Brembana, valle Imagna e la zona di Bergamo, quando nella piazza principale del borgo storico del paese, Giovanbattista Gamba, avvia un'attività commerciale, di produzione salumi nonché un osteria. Ad aiutarlo sono la moglie, figli e nipoti. Nell'osteria di Giovanbattista i viandanti gustavano insieme ai salumi, carni prelibate, formaggi stagionati dai migliori casari valligiani. Da Giovanbattista al figlio Edoardo, il quale valorizza la "bottega". Da Edoardo al figlio Celso che contribuisce a dare maggior impulso e all'attività di macellazione e vendita delle carni. Esperienza, tradizione e valori antichi si sono tramandati fino ad oggi. L'azienda è cresciuta e oggi, Claudia e Pierluigi, pronipoti di Giovanbattista e attuali titolari, unitamente ad una ventina di collaboratori pongono la tradizione artigiana ricevuta dalle generazioni precedenti, come garanzia di miglioramento continuo dei prodotti e delle lavorazioni, come base per l'ampliamento della propria gamma, ed infine come tutela per un perfezionamento incessante del servizio al cliente. Il marchio Gamba è ora sinonimo di bontà e genuinità che ha ottenuto e ottiene riconoscimenti in termini di certificazioni.

Prodotti
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